|
|
Echte Wienerschnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gepaneerde varkenslapjes
50 gram boter
2 hard gekookte eieren
2 eetlepels kappertjes (uitgelekt)
2 eetlepels gehakte peterselie
1 citroen
4 ansjovisfilets
Voorbereiding:
De hard gekookte eieren pellen en het eiwit en de eidooier apart fijnhakken.
Bereidingswijze:
De gepaneerde varkenslapjes in boter bakken.
Op het bord garnituur aanbrengen:
de buitenste ring van het bord rondom bestrooien met gehakte peterselie, daaronder het fijngemaakte eigeel, daaronder de kappertjes, daaronder het fijngemaakte eiwit.
De schnitzel op het bord schikken en overgieten met de bakboter waaraan wat citroensap is toegevoegd.
Een plakje citroen op iedere schnitzel en daarop een opgerolde ansjovisfilet.
|
|
|